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玉屏油茶香飘四溢 民间技艺传承不息
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姚敦烈展示罐罐油茶制作过程.jpg

姚敦烈展示罐罐油茶制作过程

  十一月上旬,应省委接待处邀请,我县民族技艺传承人姚敦烈在县机关事物管理局相关人员陪同下前往贵阳展示玉屏罐罐油茶的制作技艺。

罐罐油茶成品.jpg

罐罐油茶成品

  时下,我省部分传统手工小吃日渐式微,在省委接待处处长马尚海看来,传统手工小吃作为一项历史悠久的民间技艺,蕴涵了各个地方独特的文化魅力,是民族文明史的一部分,必须以实际行动维护其生命活力。

  玉屏油茶又称罐罐油茶、黑油茶,是侗族特有的地方小吃。其饱含酥、脆、香、涩、咸,众味共生,能顺气舒脾,提神益身,有助消化,更融入了浓郁的地方风情和民族习俗。

  在制作展示过程中,姚敦烈用从家乡带来的特有材料向各宾馆酒店的星级主厨们演示了罐罐油茶复杂精湛的制作方法及独特吃法。当天,贵州饭店、花溪国宾馆、冠州宾馆及中天凯悦酒店等酒店主厨纷纷对玉屏罐罐油茶的口味及营养价值表示极力赞赏。

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